Miért szeretjük?
A rukkolaegy mediterrán eredetű saláta féle. Levelei sötétzöldek, karéjosak, és jellegzetes, csípős, mustáros ízük van. A kisebb levelek íze enyhébb, a nagyobbak csípősebbek. A rukkolát elsősorban salátákban fogyasztjuk, de fűszerként is használhatjuk. Jól illik a többi salátaféléhez, a húsokhoz, a sajtokhoz, és a tojáshoz. A rukkola nemcsak finom, hanem egészséges is. Magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma, különösen a C-vitamin, a K-vitamin, a kalcium és a vas. Emellett antioxidánsokban is gazdag, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök károsító hatásaitól.
Mire ügyeljünk?
A rukkola szereti a napos, vagy félárnyékos helyet. A túl erős napsütésben a levelei megéghetnek, az árnyékban viszont kevésbé csípős lesz az íze. Nem igényel különleges talajt, de a jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag talaj előnyös. A tálcás palánták vásárlása után érdemen szétszedni csomócskákra, az első ránézésre egybefüggő növényzetet. A rukkola rendszeres öntözést igényel, különösen a száraz időszakokban. Tápoldatozni 2 hetente érdemes. A rukkolát akkor érdemes szüretelni, amikor a levelei már elérték a 10-15 cm-es méretet. A leveleket a szárral együtt kell leszedni.